Hergestellt aus Dinkel, einem alten Getreide, das mit Weizen verwandt ist. Zu feinem weißem Mehl gemahlen, bietet es weiche Gluteneigenschaften und eine leichte Textur, wodurch es leichter verdaulich ist als herkömmlicher Weizen. Ideal für handwerklich hergestellte Brote, Gebäck und Kuchen.