Wildreis (Zizania aqquatica) ist hellgrün bis dunkelbraun und hat nach dem Kochen ein charakteristisches „nussiges“ Aroma. Der Reis wurde durch Schälen und Skarifizierung gereinigt. Herkunft: USA. Wildreis benötigt länger zum Quellen/Kochen, typischerweise 25 Minuten.