Chiasamen können beim Einweichen bis zum 12-fachen ihres Gewichts an Flüssigkeit aufnehmen, wodurch eine Beschichtung entsteht, die eine ausgeprägte Geltextur verleiht. Ein Samen, der eine Reihe von Mineralstoffen wie Vitamin B, Kalzium, Eisen und eine Proteinquelle enthält.