Chiasamen können beim Einweichen bis zum 12-Fachen ihres Gewichts an Flüssigkeit aufnehmen. Dabei bildet sich eine Hülle, die für eine charakteristische Gel-Textur sorgt. Ein Samen, der eine Reihe an Mineralstoffen enthält, darunter Vitamin B, Calcium, Eisen & eine Proteinquelle ist.